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O eritritol é um adoçante natural que se parece com o açúcar, mas com zero calorias e um índice glicêmico muito baixo. Ele é obtido principalmente de frutas e tem cerca de 70% do poder adoçante do açúcar comum.
O eritritol é amplamente utilizado como substituto do açúcar em alimentos e bebidas, especialmente por pessoas que desejam reduzir sua ingestão de açúcar. Além de não contribuir para o aumento dos níveis de açúcar no sangue, o eritritol não causa cáries e é considerado seguro para o consumo, embora o consumo excessivo possa causar desconforto gastrointestinal em algumas pessoas.
