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Goma Xantana 100% Pura Cemix
A goma xantana é um polissacarídeo obtido a partir dafermentação aeróbica de açúcares simples, como a glicose ea sacarose. Comercialmente, é produzida pela espécie debactéria Xanthomonascampestris, de onde deriva seu nome.
A Goma Xantana pode ser empregada para diversos fins: espessante, estabilizante, emulsionante, agente de suspensão, encorpante para saladas, molhos, produtos instantâneos, sobremesas, confeitaria, produtos lácteos, sumos de fruta e pastelaria. É ideal na fabricação de produtos sem glúten, como no caso de pães, biscoitos, e bolos
Pode melhorar a textura, consistência, sabor, prazo de validade e aparência de muitos produtos. Dessa forma,estabiliza os alimentos, ajudando a suportar diferentes temperaturas e níveis de pH. É usada com frequência na culinária sem glúten, pois fornece a elasticidade e a maciez que o glúten oferece.
Armazenar em local limpo, seco e arejado, distante deprodutos químicos e livres de sujeira
